碳酸氢钠(NaHCO?)(Sodium Bicarbonate),又称苏打粉,是白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,工业级脱硫小苏打,溶于水时呈现弱碱性。
受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO?,在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解,小苏打,其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠,到沸点时全部分解。25℃时溶于10份水,约18℃时溶于12份水,食品级小苏打,不溶于乙醇。其冷水制成的没有搅动的溶液, 对酚酞试纸仅呈微碱性反应,放置或升高温度,其碱性增加。
我们大家都没想到小苏打还能浇花,我们把小苏打放到浇花的瓶子里,超细小苏打,和水2比1 的比例搭配起来,倒入花盆中,再把花插进去,这样的鲜花我们看起来会更有活力,它的叶子上我们可以用湿布擦一擦,这样叶子上就会有光泽了,看起来会更漂亮,更吸引人。
衣服上有脏污的时候,如果用洗衣液清洗不了去的时候,我们可以用一块湿布沾一些小苏打来回的刷洗,等到衣服干了之后我们再用小刷子刷去一幅上的苏打粉,这样一幅上的脏污就去除了,比洗衣液都好用。
有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。